台灣鯛魚皮 【養顏首選，清爽無負擔Q彈】

台灣鯛魚皮

 

▇ 營養
台灣鯛為「優質化的改良吳郭魚品種」，屬於慈鯛科熱帶魚類，其魚皮中有優良含蛋白質、鋅及多元不飽和脂肪酸等多種營養素，豐富營養素並不比魚肉遜色。

▇ 特點

魚皮主要成分是膠原蛋白，雖然膠原蛋白在消化過程中會被拆散分解，在胃、腸消化後透過胺基酸的形式被身體吸收，所以存在於食品中的膠原蛋白，無法在直接被皮膚或血管壁等組織合成利用，但是從食品中攝取足夠膠原蛋白時，有助於體内膠原蛋白合成，想要補充膠原蛋白的朋友，趕快來份涼拌魚皮，涼拌配菜建議加輔酵素維他命C含量豐富的甜椒，讓膠原蛋白更容易被吸收。

▇ 調理方式

本公司冷凍魚皮為熟食，但仍建議在食用前先川燙，在自然解凍後，將解凍後的魚皮放入熄火2-3分鐘的沸水略微川燙，隨後撈起置入冰開水中冰鎮，提升脆感，之後再依照喜好的口味進行調味即可。

▇參考料理方式： 涼拌魚皮

材料：魚皮 300g，洋蔥絲 適量，甜椒 適量 

調味料: 日式醬油 2大匙，醬油 1/2大匙 ，醋 1大匙，蒜末、蔥花 適量，辣椒 適量 

作法:

1.用溫熱水洗淨魚皮，擦乾切成小段。 

2.將洋蔥、甜椒洗淨，切絲與切成條狀。 

3.將所有調味料倒入碗中攪拌均勻。

4.醬汁內加入魚皮、洋蔥、甜椒後拌勻。

5.放入冷藏冰半天後入味即可食用。 

小撇步：水熱的話，縮短汆燙時間，因為魚皮遇熱會融化。

 

▇購物說明

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