傳統風味系列

│ 料理食譜  │  

 

 

 

【香蒜炒三鮮】

 

▪ 食材
海參120g、花枝少許、蝦仁少許、甜豆少許、秀珍菇少許、洋蔥少許、玉米筍少許、蔥1株、蒜頭2辦。  

 

▪ 調味料
鹽巴1/2小匙、雞粉1/2小匙(可不放)、糖1/4小匙、烏醋1小匙、香油少許、油2大匙。

▪ 步驟
1.海參切塊放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾，備用。

2.蝦仁背部劃一刀去腸泥；花枝切片；

3.洋蔥切絲、蒜頭切片、蔥切段、玉米筍切片，備用。

4.熱過起油、放蒜片、洋蔥絲爆香，加入玉米筍片及秀珍菇翻炒幾下。

5.再下蝦仁、花枝片、海參塊快炒，炒至蝦仁變紅。

6.最後加入鹽巴、雞粉1/2小匙、糖 1/4小匙、烏醋 1小匙、香油少許翻炒，最後加入青蔥段拌炒均勻即可上桌。