創意料理系列

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【辣蘸海參│清燙海參佐麻辣沾醬】

 

▪ 食材
海參 1包(300g)、薑片 3-5片、青蔥1-2株(可省)、青花椰菜半棵 (適量, 擺盤用)。

▪ 調味料
麻辣沾醬 適量、米酒 1大匙、鹽巴少許、油少許。

▪ 步驟

1. 將青花椰菜切小株，海參洗淨後切大塊備用。

2.煮一鍋水，沸騰後放入薑片、青蔥、米酒及鹽巴，放入青花椰菜汆燙後撈起。

3.隨後放入海參汆燙，約3-5秒撈起瀝乾。(或另起一鍋水來汆燙亦可)

3.取汆燙後青花椰菜擺盤，盛上海參塊。

4. 佐上喜愛的麻辣沾醬即可。